Когда погибают паразиты в рыбе

Содержание

Что такое описторхи

  • Историческая справка
  • Распространение описторхов
  • Эпидемиология описторхоза
  • Строение кошачьей двуустки
  • Яйца описторхов
  • Жизненный цикл кошачьей двуустки

Описторхоз — заболевание, причиной которого являются паразитические черви рода Opisthorchis — Opisthorchis viverrini и Opisthorchis felineus (сибирская или кошачья двуустка, кошачий сосальщик), принадлежащие к классу трематод (сосальщиков). Россия, Украина, Казахстан и страны Юго-Восточной Азии — основные регионы распространения гельминтоза. Кошачья двуустка поражает человека и плотоядных животных, поедающих рыбу. Паразит в организм человека попадает при приеме в пищу недостаточно термически обработанной, слабосоленой и сырой рыбы семейства карповых. При заболевании поражаются желчный пузырь, желчевыводящие пути и протоки поджелудочной железы. Описторхоз, причиной которого являются Opisthorchis viverrini, включен в список канцерогенов 1-й категории.

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день...

Читать далее »

К классу трематод (плоских паразитических червей) относится около 7200 видов паразитов, чей жизненный цикл протекает в организмах нескольких хозяев и сопровождается чередованием 3-х поколений. Они вызывают такие опасные заболевания, как описторхоз, шистоматоз, фасциолез и др.

Историческая справка

В 1884 году итальянский ученый С. Ривольти впервые обнаружил сосальщика в печени кошки, но не смог определить его видовую принадлежность.

загрузка...

В 1891 году паразит был обнаружен в печени человека профессором Томского университета К. Н. Виноградовым, который назвал его сибирской двуусткой.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

В 1885 году. Р. Бланшар описал паразита и назвал его кошачьей двуусткой — Opisthorchis felineus, а заболевание — описторхоз.

В 1893 году немецкий зоолог М. Браун предположил, а в 1891 году немецкий патологоанатом М. Аскани экспериментально подтвердил, что заражение описторхозом происходит при поедании рыбы.

В 1891 году К. Н. Виноградов предположил, а в 1932 году Г. Фогель экспериментально доказал, что промежуточным хозяином сибирской двуустки является пресноводный моллюск.

к содержанию ↑

Распространение описторхов

Трематоды Opisthorchis viverrini распространены в странах Юго-Восточной Азии — Таиланде, Лаосе, Камбодже и Вьетнаме.

Трематоды Opisthorchis felineus (сибирская или кошачья двуустка) распространены в бассейнах рек Иртыш, Обь, Волга, Урал, Дон, Кама, Бирюса и Северная Двина. Наиболее распространен описторхоз среди населения, проживающего на территории среднего и нижнего течения Иртыша и Оби. Среди всех биогельминтозов на долю описторхоза в России приходится 74,4%. Неблагополучными являются Ханты-Мансийский и Ямало-Ненецкий автономные округа, где регистрируется максимальная заболеваемость, а также Курганская, Свердловская, Томская, Новосибирская, Тюменская, Омская области, Республика Алтай. Ежегодно в России выявляется более 25 тыс. случаев описторхоза. Описторхоз выявляется в некоторых европейских странах: Болгарии, Франции, Италии, Голландии, Швеции, Швейцарии, Румынии и Польши.

Употребление в пищу рыбы в слабосоленом и мороженом виде (сыроедение) — основной фактор распространения описторхоза среди населения некоторых регионов России и народов Севера.

 

к содержанию ↑

Эпидемиология описторхоза

  • Описторхоз является пероральным биогельминтозом.
  • Очаги заболевания регистрируются в бассейнах рек, где обитают моллюски рода Codiella и рыбы семейства карповых. В России около 97% случаев заражения описторхозом регистрируется в Сибирском и Уральском федеральных округах.
  • Болеют гельминтозом человек и рыбоядные животные — чаще всего кошки, а также свиньи, собаки, хорьки, лисицы, песцы, и др.
  • Кошачья двуустка в личиночной стадии (метацеркарии) проникает в организм животных и человека при употреблении в пищу недостаточно термически обработанной, слабосоленой или сырой рыбы. Личинки паразита могут попасть на пищевые продукты с разделочного инвентаря для сырой рыбы, при его неправильном использовании.
  • В водную среду яйца паразитов попадают вместе с фекалиями животного или больного человека, где остаются жизнеспособными до 6-и месяцев — начальные факторы передачи описторхоза.
  • Рыбы семейства карповых, зараженные метацеркариями, потребляемые в пищу в недостаточно термически обработанном виде, а также полусыром и сыром — конечный фактор передачи описторхоза.
  • Метацеркарии проявляют высокую стойкость во внешней среде: при температуре от 30С до 120С ниже ноля сохраняют жизнеспособность до 25 дней, от 300С до 400С ниже ноля — от 5 до 6 часов. При очень высоких температурах (жарка, варка) паразиты погибают в течение 15 — 20 минут.
  • Отсутствие на рыбоперерабатывающих заводах низкотемпературных камер — один из факторов распространения инфекции.
  • Увеличение миграционных процессов, применение вахтово-экспедиционных методов организации труда, привлечение к труду иностранного персонала и международный туризм — факторы, влияющие на распространение описторхоза.

Зараженность карповых рыб бывает разной. В некоторых случаях этот показатель достигает 100%. Максимум зараженных рыб регистрируется в водоемах, расположенных вблизи населенных пунктов, в промысловых озерах и высохших руслах рек (старицах).

загрузка...

К роду карповых относятся елец, карп, лещ, плотва, язь, вобла, сазан, синец, карась, линь, уклея, шиповка, красноперка, чебак, тарань, гольян и другие.

Иногда встречаются зараженные личинками описторхов рыбы сиговых пород — ряпушка, муксун, сырок и щекур. Выявляются случаи носительства гельминтоза у рыб, обитающих в одном водоеме с рыбами карповых пород — окуней, щук, налимов, корюшки и судаков.

Хорошо термически обработанная (проваренная и прожаренная) рыба не может привести к заболеванию описторхозом.

Карповые рыбы служат важнейшим объектом рыбного промысла наших внутренних водоемов.

к содержанию ↑

Строение кошачьей двуустки

В стадии половой зрелости кошачья двуустка паразитирует в желчном пузыре, желчевыводящих и панкреатических протоках. Промежуточным хозяином паразита является моллюск, дополнительным — рыбы карповой породы. В организме хозяина описторхи не размножаются, но с постоянным поеданием зараженной рыбы накапливаются и откладывают яйца.

  • Взрослая особь кошачьей двуустки имеет ланцетовидное тело — плоское и вытянутое. Его длина 8 — 18 мм, ширина — 1,2 — 3,5 мм.
  • Паразит имеет 2 присоски, которые помогают ему удерживаться в теле хозяина — ротовую и брюшную.
  • На головном конце имеется ротовая полость, которая переходит в глотку и пищевод. Далее от пищевода отходит 2 ветки кишечника.
  • На противоположном конце паразита находятся 2 крупных четырехпалых или пятипалых семенника и экскреторный пузырь.
  • Матка, желточники и семяприемник располагаются посередине. Заполненная яйцами она приобретает коричневую окраску. Остальная честь тела гельминта прозрачная.

к содержанию ↑

Яйца описторхов

В организме хозяина описторхи не размножаются, но с постоянным поеданием зараженной рыбы паразиты накапливаются и откладывают яйца. Один паразит в сутки откладывает до 900 штук яиц. Во внешнюю среду яйца выделяются с калом. Они не зрелые и незаразны. Для созревания яйца описторхов проходят длинный жизненный цикл.

Попадая в речную воду, они сохраняют жизнеспособность в течение года, в болотной воде — до 40 часов, в почве и воздухе — до 7 — 10 дней.

  • Яйца кошачьей двуустки бледно-желтой окраски, форма яйцеобразная, слегка ассиметричная, размеры 0,011-0,019 х 0,023- 0,034 мм.
  • Оболочка яиц тонкая, хорошо очерченная.
  • На одном из полюсов яиц имеется «крышечка», на другом конце — бугорок (выступ скорлупы).
  • Яйца содержат личинку (мирацидий).

к содержанию ↑

Жизненный цикл кошачьей двуустки

Описторхи проходят длинный жизненный путь в организме 2-х промежуточных хозяев — моллюска и рыбы и в организме окончательного хозяина — человека или плотоядного животного.

Моллюск — первый промежуточный хозяин описторхов

С калом зараженного человека или животного яйца кошачьего сосальщика выделяются наружу. Дальнейшее их развитие происходит только при попадании в воду. В водоемах яйца заглатываются пресноводными брюхоногими моллюсками семейства Bithyniidae — Bithynia inflata. Данный вид моллюсков обитает в мелководных водоемах со слабым течением или стоячей, пресной, хорошо прогреваемой водой, богатой растительностью. В теле моллюска из яиц развиваются мирацидии, которые далее превращаются в спороцисты, редии и церкарии — хвостатые личинки. Стадия метаморфоз длится 2 месяца, по истечении которых церкарии попадают в воду и заглатываются рыбами карповой породы.

Рыба — второй промежуточный хозяин описторхов

Рыба семейства карповых является вторым промежуточным хозяином кошачьей двуустки. В водной среде личинки описторхов живут 2 суток и погибают. При заглатывании личинки проникают в мышечную ткань рыбы и жировую прослойку, теряют хвост и превращаются в метацеркарии. Метацеркарии находятся в округлой цисте — капсуле, подвижны. Циста имеет серую окраску, ее размер составляет от 0,17 до 0,30 мм. Процесс длится около 6 недель, по окончании которого рыба становится заразной.

Метацеркарии проявляют высокую стойкость во внешней среде: При температуре от 3 до 120С ниже ноля личинки сохраняют жизнеспособность до 25 дней, 30-400С ниже ноля — 5 — 6 часов. При жарке и варке паразиты погибают в течение 15 — 20 минут.


Watch this video on YouTube

Человек и плотоядные животные — окончательные хозяева описторхов

Человек и плотоядные животные, употребляющие в пищу мясо рыбы (кошки, собаки, свиньи, хорьки, лисицы, песцы, и др.) заражаются при поедании недостаточно прожаренной и проваренной рыбы, слабо просоленной, мороженной или сырой, зараженной личинками кошачьей двуустки. В желудочно-кишечном тракте оболочка метацеркарий растворяется и паразиты проникают в желчевыводящие пути, желчный пузырь и протоки поджелудочной железы, где в течение 10 — 12 дней развиваются до половозрелого состояния и начинают откладывать яйца. Самки описторхов в сутки вырабатывают и выделяют наружу до 900 яиц. Питаются паразиты слизистыми выделениями, клетками эпителия и эритроцитами.

Кошачий сосальщик может обитать в теле человека от 10 до 20 и даже до 40 лет, кошки — 3 и более лет.

Полный цикл развития кошачьей двуустки составляет от 4 до 4,5 месяцев.


Watch this video on YouTube

Убивают ли глистов антибиотики

Эффективны ли антибиотики для выведения глистов

Столкнувшись с таким заболеванием, как гельминтоз, больные обычно без консультации со специалистом направляются в аптеку за антигельминтными препаратами. Встречаются и такие люди, которые считают, что от глистов помогают препараты, предназначенные для борьбы с бактериями. И в первом, и во втором случае подходы к лечению гельминтоза могут быть неэффективными. Только после получения результатов лабораторных анализов и тщательного обследования организма может быть назначено лечение. Очень часто врачи в комплексе с антигельминтными препаратами назначают антибактериальные средства. И если доктор не пояснил целесообразность приема этих средств, больные начинают задаваться вопросом, а убивают ли антибиотики глистов и зачем их пить.

В каких случаях прием антибиотиков оправдан

Комплексный подход к лечению глистной инвазии необходим вследствие изменений, которые происходят в организме, заселенном глистами. При заражении гельминтами в организме происходят следующие изменения. Глисты начинают активно размножаться и разрушать ткани, проникая во всевозможные органы: сердце, печень, кишечник и другие места. К тому же их процесс жизнедеятельности сопровождается выделением токсинов, отравляющих человеческий организм. В результате состояние здоровья ухудшается, а также начинаются воспалительные процессы.

Антибиотики Антибиотики

Прием антигельминтных препаратов осуществляется только с целью уничтожения глистов. Они не лечат болезни, развитие которых провоцируют черви. Воспаления, вызываемые патогенными микроорганизмы, лечатся только антибиотиками. Но в медицинской практике известны случаи выздоровления инвазированных людей, лечение которых проводилось одними лишь антибактериальными препаратами.

При лечении гельминтозов речь об антибиотиках заходит, если имеет место:

  • Миграция личинок глистов в легкие, в результате чего развиваются воспалительные заболевания (пневмония, бронхит, плеврит).
  • Поражение печени паразитами, сопровождаемое абсцессом.
  • Развитие лимфаденита на фоне глистной инвазии.
  • Присутствие гельминтов в мозге.

Использование антибиотиков при глистной инвазии необходимо для снятия симптомов сопутствующих болезней. В качестве основной терапии применять их в большинстве случаев бесполезно. А бесконтрольное их использование может ухудшить состояние больного.

Глисты Глисты

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Яркий пример, когда прием антибактериальных средств необходимо совмещать с антигельминтными препаратами — наличие у человека стоматита. Как показывает практика, данное заболевание без подобного сочетания медикаментов не поддается лечению и прогрессирует.

Первое, что нужно сделать при малейшем подозрении на наличие в организме глистов — пройти обследование. Благодаря диагностике можно установить, имеются ли у пациента глисты и воспалительные заболевания. Кроме того, обследование позволяет определить вид паразитов, что очень важно при назначении медикаментов. Не все противогельминтные средства одинаково действуют на глистов и простейших паразитов (амеб, лямблий, токсоплазм).

Такие препараты, как Хлоксил, Немозол, Вормил обладают широким спектром действия. При одновременном назначении антибиотиков эти медикаменты могут приниматься в комплексе.

Как антибиотики влияют на глистов

Чтобы понять, как влияют антибактериальные средства на паразитов, полезно знать, какое и на какие организмы они оказывают воздействие. Антибиотики – химические вещества, в основном используются для лечения бактериальных инфекций. Эта группа препаратов воздействует на микроорганизмы либо подавляя их рост, либо вызывая их гибель. Микробы – всевозможные живые организмы, чей размер не превышает 0,1 мм (есть исключения), кроме вирусов и прионов. Классификация противомикробных препаратов:

  • Антибактериальные.
  • Противопротозойные.
  • Противогрибковые.

Яйца глистЯйца глист

Глисты и патогенные микроорганизмы относятся к разным категориям паразитов. Гельминты – простейшие многоклеточные существа (паразитические черви). Поэтому лекарства, убивающие одних из них, не оказывают влияния на другие организмы (есть исключения). Антибактериальные препараты не убивают ни половозрелых особей, ни их личинок.

В большинстве случаев в человеческий организм попадают яйца глист. При сильном иммунитете их развитие и, соответственно, дальнейшее заражение гельминтозом не происходит. Защитные функции организма при приеме антибактериальных препаратов снижаются, и иммунитет неспособен самостоятельно убивать случайно попавшие в организм личинки паразитов.

Организм, заселенный гельминтами, уже нездоров. Дополнительный прием препаратов для борьбы с бактериями и патогенными микроорганизмами создает нагрузку на организм и может стать причиной серьезных осложнений.

К тому же действие антибактериальных средств распространяется и на полезную микрофлору, убивая микроорганизмы, необходимые для нормального функционирования организма. Полезные бактерии, присутствуя в достаточном количестве, в какой-то степени мешают паразитам свободно развиваться. При нарушении дисбаланса, когда большая часть хороших микроорганизмов уничтожена, создаются благоприятные условия для размножения гельминтов, грибов и других бактерий, являющихся кормовой базой для паразитов. К тому же длительная антибактериальная терапия негативно влияет на защитные функции организма. В результате ослабленный иммунитет перестает бороться с паразитами.

Среди многочисленных обращений людей в медицинские учреждения есть и необычные случаи, они обычно фиксируются, а иногда и дополнительно исследуются. Так, в результате действия антибактериальных средств, были отмечены случаи, когда паразиты мигрировали в другие органы.

Глисты очень долго могут находиться в организме человека без каких-либо проявлений. Но в результате приема антибиотических препаратов они могут начать размножаться. Поэтому пить только их, чтобы спастись от глистной инвазии, не следует. Подобное лечение нанесет только вред здоровью человека.

Другая реакция, возможная при приеме одного лишь антибиотика – переход глистов в спящую форму (циста). На паразитов, находящихся в такой форме, лекарства не действуют. В таком состоянии они могут прятаться от действия препаратов в эритроцитах или друг в друге, создавая симбиозы. Как только антибиотик перестает действовать, они вполне могут продолжить свою жизнедеятельность и размножение.

Какие антибиотики воздействуют на паразитов

Некоторые препараты из класса антигельминтных средств по своим свойствам относятся к антибиотикам. К таким средствам относится Альбендазол. Он губительно действует на:

  • грибы;
  • простейшие организмы;
  • паразитирующих червей, обитающих в человеческом организме (15 видов).

МетронидазолМетронидазол

Проводимые в лабораторных условиях исследования показали, что действие, оказываемое данным препаратом в отношении лямблий, обладает большим эффектом по сравнению с противолямблиозными средствами (Метронидазол, Тинидазол). А для лечения микроспоридиоза, вызываемого грибоподобными организмами, Альбендазол является единственным эффективным препаратом. Эффективность данного антигельментика в отношении простейших и грибов позволяет рассматривать его как антибиотик.

Информация об эффективности некоторых антибактериальных средств побуждает некоторых людей, склонных все обобщать, начинают думать, что все антибактериальные средства убивают глистов. Но на самом деле только тетрациклины губительно действуют на простейших (одноклеточных) паразитов. К ним относятся амебы, лямблии, токсоплазмы и другие виды. Но к гельминтам эти организмы не относятся.

Эметин, относящийся к этой группе препаратов, оказывает разрушающее действие на их структуру. В список антибактериальных средств, воздействующих на паразитов, относится и Линкомицин. Он оказывает подавляющее действие на развитие глистов, которые вызывают стоматит. Местом локализации паразитов является ротовая полость.

К антибактериальным препаратам, обладающих свойствами антигельментика, относятся Сурамин и Доксициклин. Сурамин разрабатывался как препарат для лечения опасных инфекционных заболеваний. Через некоторое время было замечено, что средство воздействует и на гельминтов, вызывающих онхоцеркоз (речная слепота). Но действие этого препарата вызывает сбои в обменных процессах в течение нескольких недель. Поэтому Сурамин используется очень редко.

ДоксициклинДоксициклин

Для лечения онхоцеркоза используется в основном Доксициклин. Но препарат уничтожает не гельминтов, а бактерии рода Вольбахия, которые живут в них. В результате некоторые самки погибают, а остальные становятся стерильными, что делает невозможным их дальнейшее размножение.

Наиболее известные паразиты и их выведение

Аскаридоз и энтеробиоз

При данных заболеваниях в организме человека обнаруживаются аскариды и острицы соответственно. Они относятся к немотодам (круглые черви). Антибактериальные препараты не оказывают никакого действия на рассматриваемые гельминты. Для их выведения необходимо принимать антигельминтные средства.

Описторхоз

ПразиквантелПразиквантел

Данный гельминтоз относится к трематодозам, вызывается сибирской двуусткой. Для уничтожения этих паразитов антибактериальные средства не подходят. Не оказывают влияния на них и антигельминтные препараты, предназначенные для выведения нематодов. Убить гельминтов могут только Празиквантел и Альбендазол (некоторые считают его антибиотиком). Поэтому мнение людей о том, что описторхоз лечится антибиотиками, является ошибочным.

Токсоплазмоз

Развитие данного заболевания происходит при заражении токсоплазмой, являющейся простейшим одноклеточным организмом. Данная протозойная инфекция поддается лечению только при использовании некоторых антибиотиков:

  • Сульфадиазина;
  • Спирамицина;
  • Клиндамицина.

Лямблиоз

Одноклеточные паразиты, вызывающие данное заболевание, к гельминтам не относятся. Вследствие недостаточной информированности о глистах многие относят их к паразитирующим червям. Помочь при лямблиозе могут антибиотические средства и антимикробные препараты:

  • Фуразолидон;
  • Орнидазол;
  • Тинидазол;
  • Метронидазол.

 

ФуразолидонФуразолидон

Последние четыре медикамента к антибактериальным препаратам не относятся. В результате успешного лечения лямблиоза антибиотиками порождаются слухи об эффективности последних для уничтожения всех глистов у людей. Кроме того, действие антигельминтных препаратов в отношении лямблий нулевое. Исключением является Альбендозол.

Не стоит соглашаться с тем, что антибиотики убивают глистов. Однако антибактериальные средства, способные убить паразитов, существуют. Но их мало, и действуют они только на определенных гельминтов. По этой причине выводить их из организма нужно только при помощи антигельминтных препаратов. Антибиотик следует использовать только при наличии в организме некоторых протозойных инфекций и для лечения сопутствующих воспалительных заболеваний.

Паразиты в рыбе: селедке, щуке, фото

Профессионалы в сфере рыболовства знают, что во всех видах рыбы обитают паразиты, потому что сталкиваются с подобными «гостями» достаточно часто. После вскрытия рыбы, в процессе ее приготовления, люди, обнаруживая крупных червей, выбрасывают ее, несмотря на то, что многие разновидности паразитов крупных размеров являются абсолютно безобидными для человека.

Паразиты, обитающие рыбе. Опасность для человека

  • Паразиты, обитающие в сырой рыбе
    • Неопасные паразиты для человеческого организма
    • Гельминты
    • Шистоцефамосы
    • Цистидиколя фарионис
    • Триенофорус нодулозус
    • Филометра
    • Особые указания
  • Опасные паразиты для организма человека
    • Дифиллоботриума латум
    • Диффиллоботриум дендритикум
  • Что делать при обнаружении опасных паразитов?
  • Паразиты, обитающие в селедке
  • Самые опасные заболевания
  • Как отличить зараженную рыбу

Реальную опасность представляют мелкие виды паразитических червей. Как правило, рыболовы, знающие толк в данном деле, не разбрасываются полезным рыбным мясом, а вооружившись определенными знаниями, умело расправляются с паразитами без ущерба для собственного холодильника.

Паразиты, обитающие в сырой рыбе

Все сорта промысловой рыбы без исключения перед отправкой на продажу в обязательном порядке проходят специальный контроль ветеринарно-санитарного типа. Данные правила приняты и используются повсеместно, независимо от региона. Серьезную проблему в данной сфере предоставляют недобросовестные рыболовы любители, которые рыбачат и сбывают свой улов, что впоследствии приводит к тому, что люди, сделавшие покупку, заражаются паразитами. Существуют определенные признаки, по которым можно отличить зараженных особей, но не каждый человек с ними знаком. Именно поэтому заболевания, вызванные паразитами, обитающими в рыбе, в настоящее время достаточно распространены.

Неопасные паразиты для человеческого организма

Существует ряд паразитических червей, которые причиняя вред рыбе, остаются практически безопасными для человека. Важно своевременно определить зараженные особи и принять особые меры во время совершения кулинарной обработки. Это поможет предотвратить употребление в пищу личинок и половозрелых особей, обитающих во многих сортах рыбы. Специалисты рекомендуют и вовсе исключить из рациона такой продукт питания при отсутствии определенных навыков приготовления.

Гельминты

В рыбе паразиты данного вида встречаются чаще всего. Заражается преимущественно семейство карповых: густера, лещ, красноперка. Наиболее опасным и достаточно крупным паразитическим червем является лигула, которую можно увидеть на фото. Данный червь в половозрелом возрасте достигает более 15 см в длину. Из-за больших размеров паразит вызывает в организме человека нарушение обменных процессов, что чревато серьезными последствиями.

Паразиты, обитающие рыбе. Опасность для человека

Обнаружив внутри рыбы лигулу, не следует спешить ее выбрасывать. Рекомендуется очистить рыбу от внутренностей, вместе с которыми удаляется паразитический червь. Промыв мясо можно смело употреблять его в пищу, так как опасность для человека в данном случае отсутствует. Личинки червя не проникают в мышечные структуры рыбы, что исключает вероятность заражения.

Важно правильно приготовить продукт, придав его необходимой для уничтожения паразитов термической обработке. В противном случае, при наличии более мелких видов гельминтов, существует вероятность заражения человека гельминтозом. Заболевание представляет собой проникновение в человеческий организм таких паразитов, как трематоды, цестоды и круглые черви. В организме человека локализоваться паразит может во внутренних органах или в подкожной клетчатке.

Шистоцефамосы

Такая рыба, как карась может содержать червей, которые по размерам чуть меньше лигулы – диграммы. Как выглядит паразит можно посмотреть на фото. Корюшка часто содержит таких паразитов, как шистоцефамосы, которые достигают не более 2 см в длину, как показано на фото. Данные паразиты практически безвредны для человека, так как не способны навредить его внутренним органам. Встречаться данного рода паразиты могут в кишечнике такой красной рыбы, как форель и лосось.

Паразиты, обитающие рыбе. Опасность для человека

При обнаружении подобного рода паразитов рекомендуется выпотрошить рыбьи внутренности и закопать их таким образом, чтобы до них не могли добраться животные. Рыбу можно употреблять в пищу после тщательного мытья и кулинарной обработки.

Цистидиколя фарионис

В зимнее и весеннее время, когда отмечается наибольшая активность корюшки, многие рыбаки задаются вопросом, можно ли употреблять зараженную рыбу в пищу. Паразит находится в плавательном пузыре и имеет своеобразный вид: тонкий, нитевидный паразит. Цистидиколя фарионис представляет собой круглого тонкого червя. Он не приносит вреда человеческому организму, но, несмотря на это рекомендуется перед приготовлением корюшки удалять все внутренности.

Триенофорус нодулозус

В печени налима часто можно обнаружить шарики белого цвета. При их повреждении, как правило, выходит плоский червь, которого можно увидеть на фото. Его длина варьируется в пределах 10-12 см. Цисты могут быть обнаружены и в других рыбах. Зараженную рыбу употреблять в пищу можно, главное полностью очистить ее внутренности от паразитов и приготовить, соблюдая определенные нормы.

Паразиты, обитающие рыбе. Опасность для человека

Филометра

Пойманная в пресных водоемах рыба может содержать в себе тонких паразитических червей, которые в длину могут достигать до 10 см. Локализуется данный паразит в области жабр или под чешуей. В семействе карповых, данный червь встречается наиболее часто, локализуясь под чешуей в районе расположения верхнего плавника. По внешнему виду данный паразит напоминает прожилки. Заражение человека невозможно. Промежуточным хозяином являются рачки, без которых паразит не передается.

Паразиты, обитающие рыбе. Опасность для человека

Особые указания

Обратите внимание, что при нахождении крупных гельминтов во внутренних органах рыбы, не следует утилизировать внутренности, выбрасывая их обратно в водоем. Такой способ избавления от паразитов чреват заражением других рыб.

Отказываться от употребления рыбных блюд не следует, но важно соблюдать ряд рекомендаций, с помощью которых можно обезопасить свой организм от заражения:

  1. не пробовать сырую рыбу при приготовлении;
  2. варить или жарить рыбу не меньше получаса;
  3. перед готовкой обязательно разрезать мясо на небольшие кубики, не более 1 см;
  4. предварительно подвергать рыбное мясо заморозке.

Опасные паразиты для организма человека

Реально опасны для человека мелкие паразитические особи, длина которых составляет до 5 мм. Важно своевременно определить наличие червей в рыбе, что позволяет исключить вероятность заражения. В противном случае существует опасность заражения достаточно серьезными заболеваниями, которые сложно поддаются лечению.

Дифиллоботриума латум

Паразит, который обитает преимущественно в икре и в жабрах рыбы называется дифиллоботриумом латумом. Человек может заразиться, употребляя неправильно приготовленный продукт. Преимущественно заражено мясо окуня, налима или щуки. Внутри человеческого организма личинки дифиллоботриума могут достигать 30-50 метров в длину. Встречались случаи заражения людей, в организме которых паразитический червь обитал на протяжении 10 и более лет.

Паразиты, обитающие рыбе. Опасность для человека

Диффиллоботриум дендритикум

Паразитические особи обитают исключительно в водоемах на территории РФ. Находятся личинки в рыбе, и после проникновения в организм человека могут вырасти в длину до 1 метра. Живет червь на протяжении полугода, но за достаточно короткий промежуток времени провоцирует у человека большое количество патологий.

Что делать при обнаружении опасных паразитов?

Специалисты рекомендуют исключить из рациона рыбу, зараженную дифиллоботриумом любого типа. Как выглядит паразит можно посмотреть на фото. В случае исключения допустимо есть зараженную рыбу при условии соблюдения рекомендаций по приготовлению, но только при наличии определенных навыков:

  • тщательно очистить рыбу;
  • разрезать на куски по 1 см;
  • проварить на протяжении 30-40 минут.

Для засолки зараженной рыбы необходимо выдержать ее на протяжении 10-12 суток при низких температурах, после чего настоять 7-8 дней при комнатной температуре в солевом растворе. Соль необходимо добавлять в количестве не менее 3 части от веса рыбы. Тщательная подготовка и обработка зараженной рыбы не дает гарантии, что инвазии не произойдет. Именно поэтому, для исключения развития серьезных заболеваний не следует включать в свой рацион зараженное рыбное мясо.

Паразиты, обитающие в селедке

Русская кухня не имеет блюд с сырой рыбой. Но в данном случае не следует забывать о селедке. Данный вид продукта достаточно популярен благодаря вкусовым качествам и невысокой стоимости. Не каждый производитель соблюдает технологию изготовления селедки, поэтому в полной мере заражение при употреблении данного продукта не исключается.

Паразиты, обитающие рыбе. Опасность для человека

В селедке могут содержаться различные паразиты, которые являются возбудителями следующих заболеваний:

  1. Лигулез – провоцируется ленточным червем, достигающим 120 см в длину, находясь в человеческом организме. Паразит сдавливает практически все внутренние органы, что провоцирует их дисфункцию, а также выделяет продукты жизнедеятельности, которые вызывают интоксикацию организма. При этом наблюдаются такие симптомы, как лихорадка, головокружения, тошнота и понос.
  2. Описторхоз – возникает при проникновении в организм человека кошачьей двуустки. Заболевание сопровождается поражением желчного пузыря и протоков, панкреатической железы и ткани печени. Паразит размножается достаточно быстро, вызывая такие симптомы, как горький привкус в полости рта, головные боли, лихорадку, запор и понос.
  3. Анизокидоз – распространенный гельминтоз, определяющийся у рыбы, поражающий и человеческие внутренние органы. При этом паразитические особи обитают в районе кишечного пространства. Первичная симптоматика заключается в появлении боли в области живота и периодической рвоты. Достаточно часто заболевание принимается за острую стадию аппендицита. Анизокидоз сопровождается развитием характерного кишечного кровотечения, потому что паразит врезается в стенки, что является причиной развития патологии.
  4. Дифиллоботриоз – употребляя селедку можно заразиться широким лентецом, который может вырасти в человеческом организме до 25 метров в длину. Клинически заболевание проявляется полной или частичной потерей аппетита, головными болями и достаточно выраженным головокружением, болью в области брюшины, увеличением селезенки и печени.

Самые опасные заболевания

Среди самых опасных заболеваний, которые возникают при употреблении в пищу селедки, можно выделить диоктофимоз. При этом гельминты поражают мочевой пузырь, мочеточники и почки человека или плотоядного животного, преимущественно собак. Яйца паразитических червей оседают в области почечных лоханок, где и развиваются до достижения половой зрелости. При этом происходит дисфункция  мочеполовой системы, что сопровождается такими осложнениями, как почечная недостаточность. Лечится диоктофимоз только хирургически.

Паразиты, обитающие рыбе. Опасность для человека

Среди опасных глистных инвазий можно выделить чернильнопятнистую болезнь, которой заражены рыбы, содержащие в своем теле возбудителя постодиплостомоза. Данное заболевание не очень опасно, но специалисты рекомендуют воздержаться от употребления рыбы, на теле которой имеются темные пятна.

Как отличить зараженную рыбу

Непригодный к употреблению продукт имеет определенные отличия, зная которые можно обезопасить себя от заражения:

  • Зараженная рыба имеет поврежденные мышечные структуры. При нажатии, образовавшаяся ямка не выравнивается.
  • Зрачки у рыбы мутные, а слизистая оболочка, как правило, пересохшая.
  • Брюшко у рыбы обвисшее и вздутое.
  • Жабры приобретают характерный болотистый оттенок, при этом внутренние органы рыбы во время разделки имеют зловонный запах.
  • Анальное отверстие выступает над основным телом рыбы и из него вытекает вязкая помутневшая слизь.

При приготовлении зараженной рыбы бульон обладает достаточно специфическими характеристиками. Отвар, как правило, мутный. На его поверхности отсутствует жировая пленка. В место нее в бульоне содержится масса темных частиц и хлопьев непонятного происхождения.

источник